北角美食：雞冠+雞掌心+雞腳筋+雞蠔肉 六本‧虎居

[餐廳食評2022]

日本人都愛下班以後去居酒屋，貪其氣氛熱鬧隨意，食物選擇多，邊飲邊食能舒減日間的工作壓力。

北角美食│日式燒鳥居酒屋 日式燒鳥居酒屋

6款刁鑽雞部位 雞冠+雞掌心+雞腳筋+雞蠔肉 │指定時段全單85折 (#餓底TV #香港美食)

餓底最近發現北角有間小店，很有日本居酒屋氣氛，所以決定介紹給大家。小店一眼看盡只有4張餐枱，再加數個吧位。每枱都能看到大廚炮製食物，能近距離感受食物的香味，單看已食慾大增。

光顧這小店的客人，都是為其串燒而來，因為這裏的大廚熙師傅有十年串燒資歷，曾跟隨第一代南蠻亭串燒師傅學藝，手法正宗，串燒都燒得恰到好處，串燒除了鹽燒，還有兩款熙師傳特調的醬汁，以製作汁燒類串燒，而蔬菜類串燒，則可以配承傳自南蠻亭師傅的味噌醬，令串燒味道更有層次變化。

來這裏吃甚麼串燒好？餓底就推薦他們的雞串燒。

特別選了本地新鮮三黃雞代替日本雞，油分多又香，而且切出16個不同雞部位，當中還有些刁鑽部位。像雞內卵又叫作提燈，其實是雞卵巢及未成熟的雞蛋，入口滿滿蛋香味，口感特別；雞壕肉，是雞背脊骨連接雞髀之間的凹位，一隻雞只有兩件，口感像生蠔般軟滑，燒出來油分剛好又富雞味；喜歡爽脆感，可試雞冠、雞腳筋或雞掌心。雞冠帶少許脂肪，入口爽彈；雞腳筋口感有點像雞皮，但比雞皮更富骨膠原；雞掌心就是雞腳的枕位，有少許筋，但燒後極香口。

雞以外，這裏都有海鮮及肉類供應，如矜貴的喜之次、佐賀A5和牛三文治、紫蘇雞皮蝦卷、煙燻金目鯛及清酒蒸真蠔等，每款都是大廚精心炮製。

7月份小店還有限定優惠，逢星期日至四晚市光顧，全單會有85折。如果喜歡食串燒 又想下班後有個地方輕鬆下，這家小店就是不錯的選擇。

六本‧虎居

地址：北角電氣道183號友邦廣場地下19號鋪(宏安道入口)
電話：2311 6322
營業時間：星期一至六11:30am至3pm，6pm至10pm；星期日4pm至10pm

[訪客]

3:40 夠溫度，燒出來會 “內脆外軟“

[訪客]

雞皮蝦卷好吸引😋

[訪客]

見到老闆係咁提起南蠻亭好自豪😂
但特別睇到條魚燒出黎一啲位又黑哂一啲位又燒唔到無色，用日本爐都燒到咁真係要反省下

[訪客]

見到老闆係咁提起南蠻亭好自豪😂
但特別睇到條魚燒出黎一啲位又黑哂一啲位又燒唔到無色，用日本爐都燒到咁真係要反省下

[訪客]

日本雞串同其他地方最大分別就係半生熟 用三黃雞整已經無咗特別之處

[訪客]

至少打個7折先合理價

[訪客]

呢個價錢... 幾串雞肉要300HKD？？ 呢個價錢我和牛都得啦

[訪客]

唔知以為南蠻亭個太子爺出嚟自立門戶😂😂😂

[訪客]

咁貴搵水魚咩